نظراتك سر خجلي عضو V.I.P
المزاج : عدد المساهمات : 421 الجنس : العمل/الترفيه : اربي الحلووين رب يحفظهم الموقع : دار ابو متعب ربي احفظ لي عيالي الحلووبن تاريخ التسجيل : 24/09/2010
| موضوع: محشي كوسا باللبن الإثنين نوفمبر 08, 2010 11:59 pm | |
| محشي كوسا باللبن المقادير 2 كيلو كوسا حجم متوسط الحشوة : ثلث كيلو لحمة مدهنة 2 كوب رز مصري نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ربع ملعقة صغيرة قرفة نصف كوب ماء ملح صلصة البن : ماء يكفي لغمر المحشي كوسا 4 فص كبير ثوم مهروس نصف ملعقة كبيرة نعناع يابس 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور كيلو لبن طريقة التحضير تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق , هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تت أثناء الحفر . · تحضر الحشوة : تخلط الحمة النية و الأرز و البهارات و الماء و تترك الحشوة جانبا أثناء تحضير الكوسا حتى تتشرب من الماء و خواص الحمة . · تحفر حبات الكوسا بانتباه حتى تبقى قشرة رقيقة و يحتفظ بالب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت ) أو كاتو الكوسا . · تحشى حبات الكوسا بالحشوة من دون ضغط و يترك مقدار نصف عقدة اصبع من كل حبة بدون حشو لأن حبات الأرز ستنتفخ عند الطبخ ثم تصف حبات الكوسا في قدر متوسط الحجم ثم يوضع فوقها طبق و ثقل كي لا تخرج حبات الأرز أثناء الطبخ ثم تغمر بالماء و يضاف الثوم و النعناع و الملح و يترك حتى تغلي . · بعد أن يغلي الماء تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة 30 - 45 دقيقة او حتى يقارب المحشي من النضج . يصفى المرق و يوضع جانبا . · في هذه الأثناء يحضر البن , يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء ثم يخفق مع البن حتى يصبح المزيج ناعما . يضاف مقدار كوبان من مرق المحشي و يقلب الكل ثم يوضع على النار و يحرك باستمرار حتى يغلي . · يضاف صوص البن للمحشي كوسا و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق , مع ضرورة الانتباه لأن هذا المحشي ينضج بسرعة كبيرة و إذا ترك لفترة إضافية فإن القشرة ستمزق و تخرج الحشوة · يقدم المحشي كوسا ساخنا مع صلصة البن و الفجل و النعناع الطازج و الفليلفة الحارة وبالعافية عليكم [img][/img] | |
|
موتي ولا لحظة فراق عضو V.I.P
المزاج : عدد المساهمات : 329 الجنس : العمل/الترفيه : مقابلة المنتدى وبث.. الموقع : من على سطح القمر بنت وبي رقه ولي قلب حساس ..
لكن ليا جات اللوازم ذيبه..
في غرفتي ورده وشمعه وكراس..
وفستان وردي فيه قصه غريبه..
لكن طرف ثوبي لو شوي ينداس..
ادوس خشم اللي يدوسه واجيبه..نونا.. تاريخ التسجيل : 17/08/2010
| موضوع: رد: محشي كوسا باللبن الخميس نوفمبر 11, 2010 2:38 pm | |
| يمي يمي يعطيي الف عافييه خالتوو ننتظر جديددك ودي مع عبير وردي | |
|